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もろてん。
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マクロビ風の豆腐キッシュ
Wed, 20 Aug 2008 9:14:17 +0900
マクロビのレシピを参考に、
豆腐のキッシュを作ってみたけど、
ベースは市販品を使ったので、
マクロビ“風”というのが正しいところだろう。
今まで何冊かマクロビの本を読んだりするんだけど、
家にあるものでやりたいタイプの人間だからか、
なっかなかきっちりとしたマクロビになった試しがない。
・・・北半球、南半球に住む人の食養もかなり違ってくるようだし。
実は・・・生まれてはじめてのキッシュ作り。
この型は初心者だしオプショップでいいよね、と2ドル程度で見つけたもの。
初お目見え。やっとかよ。
刻んだ野菜を炒めて、豆腐のペーストと合わせる。
卵、生クリームが入らないんだけど、タヒニ（練りゴマペースト）＋梅酢で
それっぽいクリーミーでチーズっぽい味が作れるんだって。
仕上げに余ったベースを上に乗せて、ヘンプシードを載せてオーブンで
じっくり、じくじく。
これが初めてだったんだけど、大成功！で、卵が嫌いなスーにもＯＫだろうし、
普通のキッシュほどヘビーではないので、これは絶対また友達オージー達にも
食べてもらいたい。日本の豆腐パワーを思い知れーってね。
今度職場のランチ会にも持っていこうと思う。
２４ｃｍ型を一個作ればたぶん６人なら軽くサーブできちゃうのも魅力的。
このキッシュをもって、友人の家で第二回、
ベジランチ会に参加してきた。
↑は左からファラフェルみたいなコロッケで、後は寒い日にはうれしい
おでん！
みんなでワイワイあーだこーだ言いながら食べた後は、
デザート。
今回、スパニッシュオムレツ同様、他にもうひとつ仕込んでおいたのが、
豆腐のチーズケーキ、マクロビ風。
アジグロで買う豆花についてくる、ジンジャーシロップが
余ってたのでそれと一緒にいただくことに。
これ、実は豆腐のキッシュ用に・・・と多くの豆腐ペーストを
作りすぎちゃって、副産物・・・みたいな感じでできたもの。
豆腐のペーストは結構役に立つな、ということが判明。
豆腐マヨも挑戦してみよ。
これまためっちゃうまかった栗のケーキ。
yukkoちゃんメイド。めっちゃおいしいので、
これ今度一台食べたい！って言ったぐらい。笑
あとＴちゃんもうまいバクラバ、ミドルイースタンのスイーツを
たっぷり用意してくれてて、マテ茶と一緒にいただきました。
マテ茶初めて飲んだけど、結構うまい。
今回のキッシュで味を占めたので、ちょっとまたタルトとかに
挑戦したい。しかし人が作る料理って自分とは違った発見があるから
おもしろい！！
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オーブン フル活動
Tue, 19 Aug 2008 17:41:06 +0900
めちゃはまってる、友達とベジランチ会、
第二回目が先週にあって、メインの棚の他に
オーブンに空きスペースがあったから、そこもついでに
活用してスパニッシュオムレツを作ることにしました。
・・・で、余った野菜の具を入れて、
卵を溶いてオーブンに掘り込んだだけの簡単ディッシュ。
ほっといたらオーブンが勝手にじくじくやってくれました。
次の日のランチは職場にロケットを持っていって、
一緒に食べたんだけど、おいしい組み合わせで大好き。
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満月 種植え
Sun, 17 Aug 2008 18:10:42 +0900
・ナスタチウム
・ししとう
・シルバービート
・ロケット
・ガーリックチャイブ（韮）
・ディル （アホほど種あるので、ほしい方は言うてね）
・スイカ
・かぼちゃ
・ラディッシュ
満月の日には土中、体内の水分量ももちろんのこと
MAXに満たされるらしく、わいも今日、月のものを迎え、
そんな満ち足りた日に種植えしてしまったので、
少し不安・・・。
春の匂いが立ち込めてきた中、
スーの仕事がようやく先週金曜で落ち着き、
今日、寒空の中ガーデンベッドの枠組みを作ってくれた。
絶対にTreated Pineは使いたくなかったので、
さて、代替品はどないしたものか？？？とアイデア交錯した結果、
最初はBLUESCOPE社のZINCALUME®を
使ったベッドを取り扱っているところがPERTHにあって、
そこからオーダーする？？と考えてたのだけれど、
ここで色々掲示板等も読んだ結果、賛否両論はあるらしいが、
RED GUMにしよう、と落ち着いた。
バニングスの木に対する会社ポリシーを読んで、ある程度
信頼できるだろう。ということで、２４０ｃｍのものが16ドルという
手ごろな値段だったのと、リサイクルマテリアルを使いたかったが、
それを探すのに労力、時間、費用がかかるだろう、ということで、RED GUMに。
ベッドの基本的な作り方はYummy Yards!を
参考にさせてもらった。
２４０ｃｍ×８０ｃｍの大きさのもので、高さ２０ｃｍほど。
とりあえずこのサイズから初めてみる。
春～夏にかけてはサラダ関係に使うハーブやら葉物野菜が
採れればいいし。
右に色々植わってるパセリやらハーブ類、
レタスなんかもベッドに移植予定。
他にもバニングスでこれまたディガーズのトマト数種類が売られていて、
ミニトマトのようなTommy Toeと、黄色いミニトマト、
Beams Yellow の苗を買ってみた。
特にTommy Toeはディガーズのカタログでめちゃ旨い！と
書いていたので、即購入。最近、バニングスやるな。
トマトは日照時間が勝負のようなので、日光が当たる
玄関先で大きい鉢植えでやってみようか、と考えている。
トマト臭～いトマトが食べたいなー。。。
まだ枠組みだけで、ここから排水をよくするために
玉砂利かなんかをひいて、土を入れて、ピーストローを
マルチでひいて出来上がりの予定。
土もオーガニックなのが近所で買えればいいんだが・・・・。
少しずつだけど、四季折々の花が咲くように
沈丁花、ヘルボレス（クリスマスローズ）なんかも徐々に買い足してみた。
ミントも順調で、夏はモヒートかレモネードなんかで乾杯？と
今から妄想激しい・・・。
しかも先日買ったブルーベリーもぷっくらとつぼみがついてきた！！コンフリーは未だ
音沙汰なし・・・。大丈夫？！コンフリーのミラクルを↑のパーマカルチャーのorgの
掲示板で読んだんだけど、軟膏がとてつもなく威力を発揮するらしく、
これはちょっとコンフリー、もっと買えばよかったべ。
もう少し春先になったら行きたいな。
かぼちゃ、スイカの種を植えてみたので、
ミツバチなんかを引き寄せる花、ハーブ類をもうちょっと
植えてみようかな、と思う。
うちのおかん曰く「朝の5時までに受粉をしてやると、味のよいかぼちゃができるらしい。」
えーーー！！ほんまーーー？？？わいはミツバチの力を借りたい寝坊子です。
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柚子目線
Sun, 17 Aug 2008 10:25:48 +0900
・・・何やら感じる視線。
Σ(;゜0゜;)
そこを通して見られてたとは！！
最近の柚子ブームは、一番上段の高さから
見下すこと。笑
(シ_ _)シ ハハァーー
と平伏す人間達。笑
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ジャンクを使って・・・
Sat, 16 Aug 2008 10:30:35 +0900
家のポストによく入る、宣伝系マグネット。
もうすでに、いいサイズ、形に切れてあったりするけど、
そのまま冷蔵庫に貼るのもなんかイヤなので、
なんとか再利用できないものかーと思って、工作してみた。
下の文字、色が浮き出てこないように、少ししっかり目の
紙を使って、自分の好きなハンコやら、絵を描く。
子供が画用紙に書いた絵なんかでも、きっとカラフルだから
クロップして切れば、結構可愛いものができるんじゃないかな。
色のラインがあっておもしろそう。
わいはカードを作ったときの余り紙をまた再利用。
できたらそれを糊で貼って、マグネットサイズに
紙を切ってできあがり。なんと簡単！
家にあったマグネット、自分好みのものに。
色々工夫できると思います。
前は自分の写真を貼ったりもしてたなぁ・・・。
最近はもっぱら紙ベースにプリントしてないんで、
そろそろ色々プリントしてみて、ポストカードなんかも
作ってみようかな。
前のカードの残り紙があったので、それも再利用してみた。
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久々のビクラム "Expect a miracle"
Sat, 16 Aug 2008 10:13:30 +0900
何故だかトラウマのようになっていた、
フィッツロイでやるビクラム。
今まで３つぐらいのビクラムスタジオに行ってみたけど、
ここが一番暑い～スタジオで、ヒーターの音が
ものすんごい。ごぉ～～～～～！って感じで
それで、（怖くなって？）やられたりしていた。
でも昨日はKちゃんと一緒、初めてトドにならないで、
全部やりとおせたので、ちょっと自分の中でのフィッツロイスタジオ＝苦手、
みたいな公式を打破したような気になった。
先生は途中、何回かドア開けたり、ヒーターを消したりしてたので、
オーナーが変わってからは、方針が少し変わったのかもしれない。
賛否両論あるところかもしれないが、
以前のオーナーは絶対温度は下げてはいけない。と
頑なな先生だったけれど、クラスの半分以上が暑さで
シャバスナ状態になっていたこともあった。でも少しでも温度を下げたら、
ほとんどの人が乗り切れるんだから、その方がクラスのエナジー、
その人のセルフエスティームのモチベーションも上げられるから、
ある程度、先生の器量というか、愛情も必要ではないかな、と個人的には思う。
昨日、Separate Leg Head to Knee Poseで、
逆さの状態で壁を見たら、下の目立たな～いところに、
“Expect a Miracle!”という小さなステッカーが貼ってあって、
チーキーでめっちゃ微笑ましかった。がんばるどー！という気になったのは
言うまでもない。貼ってくれた人にありがとう。と言いたい。
近々Kちゃんにマイオファシアリリースという、
筋膜に働きかける、ディープティシュー系マッサージを
やってもらうんだが、筋膜とヨガのパフォーマンスは重要なつながりがあるので、
パフォーマンスを上げることにつながればいいな、と思っている。
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近所のうまいもの ＆ 一人ご飯
Fri, 15 Aug 2008 8:33:26 +0900
プロジェクトの締切日が迫っているスー。
ここ一週間はなんだかずーっとすれ違い夫婦みたいで、
おまけにシェアメイトのKちゃんも、遅番で、
ほぼ数日続けて一人でご飯を食べました。
食べかけ失礼。
食べた瞬間に「あ。写真」と気づいた一枚。
ターキッシュブレッドにプロシュート、クリームチーズ、
ロケット、レモン汁をきゅっと絞って簡単サンド。
話は変わって昨日、いつもこの毛布のようにでかい
ターキッシュブレッドを買ってる八百屋で（笑 八百屋でパンかよー！）、
いつも遠出をして買っていたモロヘイヤの冷凍版を見つけた！
幸せ～。これでモロヘイヤ料理がもっと堪能できる＝。
後はこれで生版が出てきたら最高だなぁ。。。
モロヘイヤって種あるのかな・・・。
プロシュートを買ったらこんな可愛い包み紙に。
とある日の晩御飯の一品。
かぼちゃのローストと、ビーツのサラダ。
このフェタチーズ、グリークご推薦のドドーニ。
元々フェタが苦手だったわいも、このドドーニの
お陰で克服できたぐらい、癖がなくてクリーミーで、
最近は自ら「あれと・・・それと・・・あっ、ドドーニ・・・」とデリで注文してます。
このドドーニ、近頃メジャーなスーパーのデリコーナーでも
見かけます。お試しあれ。家はいつも「1/4ぐらいの大きさにして。please？」
と注文して買ったりしてます。小さいブロックでも買わせてくれるのが、
こちらのいいところ！どんどん利用しないと！
あとガーニッシュは家の庭から～～～。
（↑これが言いたかった。笑）
この日のメイン。
ドリアーーーーー。
前の日に鍋一杯に作ったボロネーズソース、あまりご飯があったんで、
ホワイトソース抜きの簡単ドリアにしてみました。もうちょっとこってりさを
出したかったら、ご飯の上に少しマヨネーズをかけておくのもいいのかも。
北半球の皆様、暑くて失礼しました。
今回のボロネーズはセロリの代わりに、旬だからかめちゃ安かった49cで
買えたフェンネルを入れてみた。セロリのような奥深い香りはなかったけど、
さっぱりとした味わいのボロネーズになった。これもなかなかヨ ロ シ イ。
一人だとこうして写真撮ったりなんやしてても、
誰～もなんも文句言わないけど、やっぱ一人より
みんなで食べるご飯の方がおいしいね。
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スープな気分
Tue, 12 Aug 2008 20:28:18 +0900
大好きなソラマメが出てきたので、
春はもうすぐそこなんでしょうけど、
体感温度はまだまだ冬真っ盛りといった感じ。
今週はこれがメルボルンの冬だぜぃ！並みに
冷え込むらしい・・・brrrrrrrrrr・・・・・。
そんなことを小耳に挟んでいたからか、
ボスのおいしそうなラムの煮込みスープを見たからか、
大鍋にどかーんとスープを作りました。
（左から）Barley、大麦はスープに入れるとプチプチした食感が
好きでよく入れます。粘りが出てのっぺりすることもなく、
さらりとしたまま食べれるのがヨ ロ シ イ 。
（真ん中）葉付の新鮮大根を見つけたので、買ってきて、
葉っぱ部はごま油で炒めて、さとう、酒、しょうゆで味付けて
ゴマを振って、保存食に。ご飯が進んでマジやばい。
（右）スープに入れた主役野菜達。
これにフェンネルも足してみた。
人参の横に突っ立てるのはパースニップ。
ごぼうと人参の中間みたいな味で、最近はまってる野菜の一つ。
最近生でサラダでも食べてます。
野菜をザクザク刻んで、残ってたハムなんかと一緒に
じっくり炒めてから昆布出汁を足しました。
今回は冷凍庫に眠っていた《きす》もちゃっと下茹でして
身だけを取ったものも入れました。
野菜と昆布、ハム、野菜の旨みがうまくまとまったスープでした。
足したのは塩、コショウだけ。
王道な野菜スープ、しばらく食べてなかったけど、
めちゃうまかったので、また大鍋スープ作る予定～。
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最近見た映画＆DVD
Mon, 11 Aug 2008 18:03:57 +0900
●BATMAN －The Dark Knight
バットマンの映画って初めて見ましたけど、
ヒースは迫真迫る演技ですげー！と思ったけど、
後半戦ちょいと長い？？？
しかもバットマンがなんであんな風に話すのかが、解せんくて、
途中、ウトウトしかけた初めての映画でもありました・・・。
●めがね
これは本当KDMさんのお陰！めがね見たい！って叫んでるわいに、
貸しましょうか？と心優しいオファーをくださったのでした。
いいですね～。あのまったりとした雰囲気。
ギスギスしちゃいそうなぐらい寒い冬に見たら、
“たそがれたく”なっちゃいました。
あんなオープンキッチンは、夢のようですな。
食べてるご飯もおいしそうだったし。
●おせん （TVドラマ）
「これ絶対ポンズちゃん好きだと思ったけ。」
とけだまちゃんが言ってて、見たら、本当その通りー。
よく読んどるねー？！けだまちゃん？！
時代かぁ～。食文化かぁ～。どうなるんだろうねぇ～。
と思いながら見ました。かつおぶしの話のところは、
目が離せませんでした。
そして今日は面取りしてない、大根の煮物。
わいもお客さんに出さない限りは、
昔っからもったいないーと思って、面取りしないことの方が
多かったので、なんだか親近感がわきました。
これ漫画なんですね、漫画も読んでみたいなー。
漫喫行ったら読みたい料理漫画続出だろうなー。。。
●舞妓Haaaan!!
どこかで見たことあると思ったら、あの医龍の麻酔師！
阿部サダヲって言うんですね。めっちゃ濃い～キャラ。
エディティングもたくさん細かい加工がされてあって、
楽しめましたー。スーにも前半見せたら、(゜▽゜=)ノ彡☆ギャハハ!!と
大うけでした。 あれ、サブタイトルついてるのがあったら最高なのになぁ・・・。
日本いた頃は月に3回ぐらいの割合で京都行ってて、
舞妓さんを見ることもしばしあったけれども、
一生、お座敷遊びなんてすることないんだろうなぁ～。
せいぜい、わいには賀茂川沿いの床ぐらいでしょうなぁ・・・。
●The Extra
Jimeoin McKeownというコメディアンが主役、脚本を
手がけた映画。(2005年）
メルボルンが撮影場所になっているので、
それだけで十分に楽しめました。
フリンダーズレーン、お馴染みのペリグリーニ、
グラフィティーのある路地裏、メルボルンのフォトジェニックな
町並みが楽しめます。写真を撮るときの参考にもなる！
セレブになるのを夢見て、いつかはVIP席へ！！と
願うものの、演技のセンスはほぼなし・・・。役をゲットしても
エキストラ止まり、でもひょんなことから・・・という映画。
今オリンピック中でTV会社各社揃って、視聴率あきらめモードで人気のない
映像を流してるようですが、その内の一環なのかチャンネル９で、
やってました。
一応法律では、何十パーセントかはオーストラリア産のプログラムを
見せることが決まってるらしいです。オリンピック中はいいオーストラリア映画を
見れるチャンス？
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芽キャベツって・・・うまいやん。
Mon, 11 Aug 2008 11:22:23 +0900
2週間ほど前のことになりますか・・・。
小さい友人の誕生日に参加してきました。
彼女のご飯、いつも野菜たっぷりで、おいしそう！
ブラッセルスプラウト（芽キャベツ）も彼女のお陰で、
また食べてみよう、と思うようになってきました。
ビタミンCの含有量は野菜の中でもピカ１らしく、
もっと食べたいんだけど、これっうまっ！っていう調理法がいまいち
見つからなかったので、今まで横目で通り過ぎてました。
結構オージー達も、キライっていう人が多いんです。
スーも苦いは、ドロドロになる感じまで
煮てあるわ・・・ってことで小さい頃、メキャベツが敵だったらしいです。
今でも「うわっ」って言います。
でもあれ、ローストしたらうまいんですね～！
ぎゅっとしまった小さいのを選ぶと、苦味が少ないとか。
もうすぐ旬も終わろうとしているけど、マーケットで今度
新鮮そうなのを選んでみたいところ。
久しぶりの手巻き寿司。
ささ、席について・・・。
一度「いただきまーす！」しちゃえば、
手があちこちから。笑
弱肉強食です。笑
小さい友人も一人だとなかなか食べないんだけど、
みんなと一緒に食べるのが大好きなようで、この日も
ポンポン大きいぃーなってました。
やっぱみんなで食べるご飯はうまいよねぇ～。
小さい時からでもやっぱわかってんだなぁー。
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